عادةً ما يكون لدى الشخص الذي يريد أن يفتح مطعم جديد أو يخطط لتجديد مطعمه الحالي رؤية وتقدير مسبق. لكن تنفيذ هذه الرؤية قد يكون مكلفًا للغاية، فالسؤال الأول الذي سيتم طرحه هو "ما هي تكلفة تجهيز المطعم؟" لسوء الحظ، من شبه المستحيل الإجابة على هذا السؤال نظرًا لوجود العديد من العوامل والمتغيرات التي يمكن أن تؤثر على التكلفة الإجمالية.

صحيح أننا لا يمكننا إعطاؤك رقمًا دقيقًا، ولكن يمكننا تزويدك بجوانب مختلفة تؤثر على تكلفة تجهيز التصميم الداخلي لمطعمك:

ما هي حالة المساحة؟

هل تحتاج فقط إلى تغيير في التصميم الداخلي أم أنك ستبدأ من الأساس؟ حالة المطعم تؤثر بشكل كبير على التكلفة الإجمالية للتجهيزات الخاصة بك. المعادلة بسيطة - كلما زاد العمل، زادت تكلفة تجهيز مطعمك. أمّا أكثر أنواع التجهيزات شيوعًا هي:

تجهيز الأساس: يتطلب هذا النوع من التجهيز عادةً استثماراً كبيراً حيث ستبدأ من الصفر في مساحة فارغة بدون أي تركيبات للتصميم الداخلي

تجهيز الفئة الأساسية: يمكن أن تختلف تجهيزات الفئة الأساسية تبعًا للمطورين المختلفين. لكن ستكون المساحة بشكل عام عملية وجاهزة للتصميم الداخلي وتتضمن الأساسيات مثل الإضاءة والأرضيات المرتفعة والأسقف والمراحيض وأجهزة التكييف. كل ما عليك فعله هو إضافة مخطط للمساحة والأثاث وبعض اللمسات النهائية الأخرى.

تجهيز الفئة العليا: تجهيزات الفئة العليا تفوق تجهيزات الفئة الأساسية بميزات التصميم الداخلي التي تلزم الموظفين والعملاء للعيش في المساحة مثل الأثاث والتشطيبات الأولية والديكور. يتم تجهيز المساحة بالفعل بكل شيء ووضعه في مكانه جاهزًا لموظفيك لبدء العمل. هذا النوع يمكن أن يقلل من التكاليف حيث سيكون عليك فقط تكييف الهياكل الحالية لتناسب رؤيتك.

تجهيزمتكامل: يعني أن جميع عناصر التجهيز من التصميم الداخلي إلى البناء سيضطلع بها مقاول متخصص واحد.

موقع المطعم

كما يعلم كل صاحب مطعم، للموقع أهمية بالغة في نجاح المطعم، فالمطعم الذي يتمتع بموقع جيد في منطقة مزدحمة يشهد الكثير من الحركة والعملاء المحتملين.  لكن موقع مطعمك سيؤثر أيضًا على تكلفة التجهيزات الخاصة بك.  إذا كنت تخطط لفتح مطعمك في منطقة ذات قيمة عالية، مثل مركز تجاري شهير أو في مدينة كبيرة، فمن المتوقع أن تدفع أكثر بكثير مقابل شخص يفتتح مطعمًا في منطقة منخفضة القيمة، مثل بلدة صغيرة.

مساحة المطعم

عادة ما يتم حساب معظم تكاليف التجهيز حسب القدم المربع. كلما كانت مساحة المطعم أصغر، قل المبلغ.  ضع في عين الاعتبار أن بعض جوانب مطعمك ستكون أكثر تكلفة من غيرها، فعادةً ما يتم تخصيص معظم الميزانية للمطابخ والحمامات.  إذا كنت تخطط لتصميم أكثر فخامة في هذه المساحات، فبالتأكيد ستزيد التكلفة الإجمالية بشكل كبير - بغض النظر عن مساحة مطعمك.

المطبخ

المطبخ هو أهم جزء في أي مطعم.  ليس من المفاجئ أن يتم تخصيص الجزء الأكبر من تكاليف تجهيز المطعم للمطبخ بسبب التوصيلات الكهربائية والغازية والسباكة وتكلفة تركيب الأفران والشوايات ومقصورة التبريد وغسيل الأطباق، وما إلى ذلك.  تتكون منطقة المطبخ أيضًا من جزء خلفي ومناطق الموظفين، وعادة ما تمثل 30 إلى 40 ٪ من مساحة المطعم.  لذلك، بات واضحًا أن هذه المنطقة من مطعمك ستتطلب على الأرجح جزءًا كبيرًا من ميزانيتك.

الأثاث والتركيبات والمعدات

تُعزى 30 إلى 40٪ في المتوسط من تكلفة التجهيز إلى الأثاث والتركيبات والمعدات.  يلعب شكل ومظهر مطعمك دورًا هامًا في جذب العملاء.  لذلك يشكل التصميم الداخلي عاملاً رئيسيًا في ميزانية التجهيز الخاصة بك، بدءًا من نوع المواد التي تستخدمها إلى مستوى التخصيص المطلوب لتحقيق رؤيتك.  ببساطة، كلما كان المشروع أكثر تعقيدًا وكلما زادت المواد المتطورة التي تستخدمها، زادت التكلفة.  إذا كنت تريد تركيبات مخصصة وأثاثاً حسب الطلب وتشطيبات فاخرة، فأنت بحاجة إلى وضع ذلك في ميزانيتك مسبقًا.

يوصى بشدة بتخصيص مبلغ مناسب للإضاءة.  إذ تحدد الإضاءة الحالة المزاجية للمطعم وتؤثر على شعور العميل بالراحة. كما أن المساحة المضاءة جيدًا تُحدث كل الاختلاف في الشكل والمظهر العام للمساحة.  نقترح أن يتم تخصيص ما يقرب من 5٪ إلى 7٪ من ميزانية التجهيز الخاصة بك لتركيبات الإضاءة.

قد لا تكون الأرضيات بنفس أهمية الإضاءة ولكنها جانب من جوانب عملية التجهيز التي يمكن أن ترفع التكلفة بشكل غير متوقع.  يجب الانتباه بشكل خاص لإعداد الأرضيات بتحديد المتانة والغرض من التصميم وسعر وتكلفة أي منتج تختاره.

نوع المطعم

سيؤثر نوع المطعم على تكلفة تجهيزاتك.  كلما كان مطعمك أكثر تعقيدًا، زادت المعدات والمفروشات التي ستحتاجها. المطاعم التي تقدم خدمات كاملة تكلف أكثر بشكل عام من إيجاد مساحة للوجبات الجاهزة في مقهى.

الإطار الزمني للمشروع

كلما احتجت إلى إكمال مشروعك بشكل أسرع، زادت تكلفته، فإذا كنت بحاجة إلى تحول سريع في مساحة مطعمك، يجب أن تكون مستعدًا لإنفاق المزيد، مثل دفع فرق أكبر للعمل لساعات إضافية أو اختيار الشحن الجوي بدلاً من الشحن البحري الأرخص سعرًا. الإطار الزمني الطويل لن يؤدي إلى تقليل التكلفة فحسب، بل سيسمح لك أيضًا بمناقشة التغييرات وإدارتها مع مدير المشروع.

خبرة المقاول

من المهم أن يكون لديك مقاول ذو خبرة وموثوق يمكنه تسليم مشروعك في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية، فالمقاول الخبير يمتثل للسياسات واللوائح ذات الصلة.  وهذا مهم لأي صناعة، من الشركات إلى محال البيع بالتجزئة. لكنها مهمة بشكل خاص للمطاعم حيث يتم فحص كل زاوية في المطعم.  وبدون مساعدة الخبراء، قد يكون من السهل التغاضي عن الميزات الضرورية لضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة ولوائح البناء ولوائح تقسيم المناطق والتوجيهات الخاصة بالمطعم.

ولكن كيف تجد التجهيزات المناسبة للمطعم؟

تستطيع كونتراكترز دايركت أن تصلك بمقاولين خبراء تم تمحيصهم بدقة للتأكد من قدرتهم على تحقيق رؤيتك المناسبة.  عند استخدام خدماتنا، سيتم تزويدك بمدير مشروع يضمن تسليم مشروعك في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية دون إنفاق فلس واحد إضافي.

إذا كنت ترغب في معرفة التكلفة التقديرية لمشروعك، ألق نظرة على الحاسبة الخاصة بنا أو تواصل معنا هنا.